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黑伟钰 走在鲁菜标准化的路上
摘 要:
"做鲁菜标准化的内因是我们当时领导的大力支持,外因则是因为2005年我的一次韩国的交流。"当时黑伟钰在韩国受到了热情的接待,当地的华人协会请他吃一次九转大肠。"我当时看到时,实在不能相信这是九转大肠。这更像是九卷大肠,炸过的大肠蘸着酱卷在生菜叶子里吃。这个事情对我的冲击很大,我想再过几十年,不知道鲁菜会变成什么样子。"回国后,黑伟钰坚定了做鲁菜标准化的想法。
关 键 词:
标准化
鲁菜
九转大肠
韩国
叶子
酱
炸
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