| 大豆异黄酮、皂甙和低聚糖提取工艺研究 |
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| 引用本文： | 黄进,夏继涛,张声华. 大豆异黄酮、皂甙和低聚糖提取工艺研究[J]. 粮食与饲料工业, 2002, 0(9): 36-38 |
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| 作者姓名： | 黄进 夏继涛 张声华 |
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| 作者单位： | 华中农业大学食品科技系,湖北,武汉,430070 |
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| 摘 要： | 大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆低聚糖是大豆的3种主要活性成分，本文研究了从大豆中同时提取这3种活性成分的工艺条件。经过单因素实验和正交实验，确定了合适的提取条件：50%乙醇，1：27的固液比（原料：溶剂），60℃回流5h。在此条件下提取3次，提取率接近极限。
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| 关 键 词： | 大豆 异黄酮 皂甙 低聚糖 提取工艺 紫外可见分光光度法 检测 工艺条件 |
| 文章编号： | 1003-6202(2002)09-0036-03 |
| 修稿时间： | 2002-07-08 |
Study on the Technology for Extraction Soybean Isoflavones and Soyasaponins and Oligosaccharides from Soybean |
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