| 蔗糖脂肪酸酯的合成及应用 |
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| 引用本文： | 金英姿,庞彩霞.蔗糖脂肪酸酯的合成及应用[J].中国甜菜糖业,2005(3):28-31. |
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| 作者姓名： | 金英姿 庞彩霞 |
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| 作者单位： | 1. 新疆轻工职业技术学院,新疆,乌鲁木齐,830021
2. 呼和浩特职业学院,内蒙古,呼和浩特,010070 |
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| 摘 要： | 蔗糖脂肪酸酯是蔗糖的深加工产物，介绍了蔗糖酯的性质、合成方法和应用。蔗糖酯是一种良好的非离子表面活性剂，有着广泛的用途，它的应用领域还在不断开发；蔗糖聚酯是新型的低热量油脂，可作为脂肪代用品及高血脂、高胆固醇的治疗预防药物。
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| 关 键 词： | 蔗糖酯 蔗糖聚酯 合成 应用 |
| 文章编号： | 1002-0551（2005）03-0028-04 |
| 收稿时间： | 2005-02-02 |
| 修稿时间： | 2005年2月2日 |
Synthesis and application of sucrose ester of fatty acid |
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| JIN Ying-zi,PANG Cai-xia.Synthesis and application of sucrose ester of fatty acid[J].China Beet & Sugar,2005(3):28-31. |
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| Authors: | JIN Ying-zi PANG Cai-xia |
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| Abstract: | Sucrose esters of fatty acid are deep processing products of sucrose.This article introduces properties, synthetic methods and application of sucrose esters. As a good kind of non-ionic surfactant, sucrose esters are extensively; Sucrose polyester is a new kind low- calorie lipin, which is regarded as fat substitute and medication of high cholesterol. |
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| Keywords: | Sucrose esters Sucrose polyesters Synthesis Application |
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