| 生产加工过程食用玉米淀粉基因降解情况 |
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| 引用本文： | 甄珍,窦迎港,刘晓兰.生产加工过程食用玉米淀粉基因降解情况[J].食品研究与开发,2024,45(1):154-159. |
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| 作者姓名： | 甄珍 窦迎港 刘晓兰 |
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| 作者单位： | 1. 哈尔滨海关技术中心齐齐哈尔综合实验室，黑龙江齐齐哈尔 161000；2. 石河子大学化学化工学院/化工绿色过程省部共建国家重点实验室培育基地，新疆石河子 832003；3. 齐齐哈尔大学食品与生物工程学院，黑龙江齐齐哈尔 161000 |
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| 基金项目： | 黑龙江省玉米主食工业化工程技术研究中心开放课题项目（SPKF202021）；海关总署科研项目（2019HK095） |
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| 摘 要： | 含有转基因成分的玉米在生产加工过程中核酸成分受到不同程度破坏，增加出口过程中转基因成分检验难度。针对转基因食用玉米淀粉在加工过程中主要环节进行样本收集，使用荧光定量聚合酶链式反应（polymerase chain reaction,PCR）对加工过程中样品内、外源基因不同扩增片段进行定量研究。研究发现，浸泡后的浆料湿磨及精磨分离阶段的样品DNA降解严重。随着检测转基因成分方法的不断创新和提高及数字PCR在检测领域的开发和应用，利用数字PCR方法检验痕量转基因成分，不仅可以定性检测，并且可以对转基因成分含量进行定量检测。
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| 关 键 词： | 荧光定量PCR 转基因 食用玉米淀粉 DNA降解 生产加工 |
| 收稿时间： | 2022/9/30 0:00:00 |
Genetic Degradation of Edible Corn Starch during Production and Processing |
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| ZHEN Zhen,DOU Yinggang,LIU Xiaolan.Genetic Degradation of Edible Corn Starch during Production and Processing[J].Food Research and Developent,2024,45(1):154-159. |
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| Authors: | ZHEN Zhen DOU Yinggang LIU Xiaolan |
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