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| 辐照食品,望“文”生疑? | |
| 作者姓名： | 亦菲 |
| 摘 要： | 身在"辐"中不知"辐"怎样让大蒜不生芽、中药丸不生虫、方便面调料包不变质?答案就是:食品辐照.除了使用防腐剂,食品辐照技术也是一项应用广泛的灭菌保鲜技术.大蒜、土豆等易发芽的农产品,通常要经过辐照才能更好地存放;烹饪中常用的香辛料和脱水蔬菜,也有一部分是经过辐照的,由于这些食品容易带有微生物和害虫,传统的加热杀菌工艺会使香气挥发,具有冷处理特色的辐照技术因此体现出优势.近年来,休闲小食品日益受到消费者的喜爱,其中有一些休闲食品也是经过辐照保存的,比如市面上畅销的泡椒凤爪,若不添加防腐剂,很容易变质,一般只能存放两三天,而辐照后可使其保质期延长到6个月左右. |
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