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| 碎茶叶中茶多酚不同提取方法对比研究 | |
| 引用本文： | 李素云,纵伟,彭雪平,韩鹏飞. 碎茶叶中茶多酚不同提取方法对比研究[J]. 粮油加工, 2009, 0(5): 116-119 |
| 作者姓名： | 李素云 纵伟 彭雪平 韩鹏飞 |
| 作者单位： | 郑州轻工业学院食品与生物工程学院 |
| 摘 要： | 碎茶由于品质低而多被抛弃,现以碎茶末为原料,分别用乙醇溶剂提取法和超高压提取法进行茶多酚提取研究,将其变废为宝,并比较两种方法的优缺点。表明超高压提取具有能源消耗低、加工时间短、提取率高、抗氧化效果好等特点,同时由于超高压提取是在密闭环境下进行的,没有溶剂挥发,不会对环境造成污染。因此超高压技术为现代化生产茶多酚和茶饮料提供了一种新技术。 |
| 关 键 词： | 碎茶叶 茶多酚 超高压技术 乙醇溶剂浸提 |
Study on Contrastive Extraction of Tea-Polyphenols from Tea Fannings |
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| Keywords: | |
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