台湾民间的药膳食补（一）

台湾的药膳基本上可分为两类。一类是以特定中药方剂搭配食材，例如父母会为处于青春期的子女炖煮用鸡肉或排骨与促进生长或所谓“转骨”药方搭配的药膳，这是台湾民间最为普遍的习惯；另一类则是在日常生活中作为食疗以达到补气活血或提升体力的药膳，像“麻油鸡”，“三杯鸡”、“姜母鸭”、“羊肉炉”等，都是台湾脍炙人口的药膳料理，尤其在秋冬季节更受欢迎。