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| 猕猴桃夹心软糖的生产工艺 | |
| 引用本文： | 高海生,赵建功,李育华.猕猴桃夹心软糖的生产工艺[J].食品工业,1997(5). |
| 作者姓名： | 高海生 赵建功 李育华 |
| 作者单位： | 河北农技师院!066600 |
| 摘 要： | 猕猴桃夹心软糖是一种透明、柔软、甜酸适口的凝胶糖果。具有猕猴桃的营养与风味，是一种老少皆宜的食品。制法是采用果胶作为胶凝剂，将猕猴桃加工成果酱后作为软糖芯使用，再采用琼脂或海藻酸钠作为凝固剂与精共煮制成皮料。芯料、皮料分别装盘成型，制成猕猴桃夹心软糖。1． |
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