| 骨的综合利用 |
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| 引用本文： | 赵霞,马丽珍. 骨的综合利用[J]. 食品科技, 2003, 0(4): 87-90 |
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| 作者姓名： | 赵霞 马丽珍 |
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| 作者单位： | 山西农业大学食品科学与工程学院,太谷,030801 |
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| 摘 要： | 介绍了骨的营养价值、开发利用现状,着重论述了骨的综合利用路线及技术,并对骨食品的发展前景进行了展望。
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| 关 键 词： | 骨 营养价值 综合利用 骨食品 |
| 文章编号： | 1005-9989(2003)04-0087-04 |
| 修稿时间： | 2003-01-25 |
The comprehensive utilization of bones |
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| ZHAOXiaMALi-zhen. The comprehensive utilization of bones[J]. Food Science and Technology, 2003, 0(4): 87-90 |
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| Authors: | ZHAOXiaMALi-zhen |
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| Abstract: | Thenutritionvalueoffreshbonesofanimalsandcurrenttrendsofboneproductdevelopmentweredescribed.Thecomprehensiveutilizationrouteandtechnologywerediscussedindetail.Besides,thewideprospectforbonefoodwasalsoforcasted. |
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| Keywords: | bone nutrition value comprehensive utilization bone food |
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