生物催化在工业化生产氨基酸中的应用

生物催化是工业化生产氨基酸的主要方法之一，本文介绍了生物催化制备氨基酸常用的几类酶以及最新研究进展，列举了几个成功的工业化生产实例。并讨论生物催化制备氨基酸在今后发展中需要关注的几个关键技术。