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| 若干种有机试剂对固定化酸性蛋白酶活性影响的初步研究 | |
| 引用本文： | 赵赣,胡文锋,刘丽,何伟全,洪第,袁文杰.若干种有机试剂对固定化酸性蛋白酶活性影响的初步研究[J].食品工业科技,2007(1):107-109. |
| 作者姓名： | 赵赣 胡文锋 刘丽 何伟全 洪第 袁文杰 |
| 作者单位： | 1. 华南农业大学生命科学学院,广东广州,510642 2. 华南农业大学食品学院,广东广州,510642 3. 华南农业大学动物科学学院,广东广州,510642 |
| 摘 要： | 用海藻酸钙凝胶将黑曲霉产的酸性蛋白酶固定化,并研究了其若干性质。用4%的海藻酸钠与0.5%CaCl2制备的海藻酸钙凝胶将酶固定后,该固定化酶的活性回收率为33.33%。随浓度的增加,乙醇、丙三醇或SDS对这两个酶的抑制作用逐渐增强,而0～1.5mol/L盐酸胍、0～4mmol/L尿素却分别激活这两个酶。总之,固定化酸性蛋白酶对丙三醇浓度变化的敏感性较游离酶要大些,但对其它几种有机试剂浓度的变化的敏感性不及游离酶。 |
| 关 键 词： | 酸性蛋白酶 海藻酸钙 固定化 有机物 性质 |
| 文章编号： | 1002-0306(2007)01-0107-04 |
| 修稿时间： | 2006年10月25 |
Preliminary researches on effects of several kinds of organic reagents on activity of immobilized acidic proteinase |
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| Zhao Gan.Preliminary researches on effects of several kinds of organic reagents on activity of immobilized acidic proteinase[J].Science and Technology of Food Industry,2007(1):107-109. | |
| Authors: | Zhao Gan |
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