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| 保鲜文摘 | |
| 引用本文： | 陈惠敏.保鲜文摘[J].食品研究与开发,1980(2). |
| 作者姓名： | 陈惠敏 |
| 作者单位： | 天津市食品研究所 |
| 摘 要： | 为了保存鸡旦的鲜度,可在鸡旦外壳涂上一层偏二氯乙烯树脂乳液,即可结成一层膜,用以保存鸡旦。把含有谷氨酸二碱金属盐制成粉状缓冲剂,用于防止鱼和肉类的防腐变质。 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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