| 化学计量法结合气相色谱检测米糠油掺伪棉籽油 |
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| 引用本文： | 喻凤香,魏小军,邓育平,肖艳.化学计量法结合气相色谱检测米糠油掺伪棉籽油[J].食品工业科技,2014(23):271-274,281. |
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| 作者姓名： | 喻凤香 魏小军 邓育平 肖艳 |
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| 作者单位： | 湖南生物机电职业技术学院;青岛科标化工分析检测有限公司 |
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| 摘 要： | 为研究米糠油掺混棉籽油的快速定性定量检测方法,采用毛细管气相色谱法测定米糠油掺不同比例棉籽油的脂肪酸含量。将C10∶0、C14∶0、C16∶0、C16∶1、C17∶0、C18∶0、C18∶1、C18∶2、C18∶3、C20∶0、C20∶1、C22∶1的含量作为变量,聚类分析结果表明米糠油掺棉籽油5%以上能正确进行辨别,判别分析结果表明米糠油掺棉籽油20%以上能进行正确辨别,建立了基于特征脂肪酸变化的掺伪量计算一元线性模型YC14∶0=0.004X+0.3168(R2=0.9813),及基于指纹图谱相似度的掺伪量计算模型Y=-240.52X5+677.8X4-697.92X3+312.09X2-66.998X+99.97(R2=0.9993)。方法重复性好,准确度高,误差5%以下。
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| 关 键 词： | 米糠油 棉籽油 气相色谱 判别分析 |
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