高效液相色谱法测定大蒜中蒜素含量 |
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引用本文: | 刘进玺,何妮,王亚平,董小海,崔灿,钟红舰.高效液相色谱法测定大蒜中蒜素含量[J].食品工业科技,2014(23):286-289,53. |
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作者姓名: | 刘进玺 何妮 王亚平 董小海 崔灿 钟红舰 |
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作者单位: | 河南省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所;郑州大学化学与分子工程学院;郑州职业技术学院 |
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摘 要: | 建立了大蒜中蒜素含量测定的高效液相色谱法。大蒜中的蒜素用水提取后,以乙腈和水溶液为流动相,采用梯度洗脱的方式在C18柱上进行液相色谱分离,在245nm波长下以保留时间定性,外标法定量。结果表明:蒜素在6.25~500mg/L范围内线性关系良好,相关系数为0.9999,四家实验室对该方法的重复性和再现性验证实验结果为:平均回收率89.0%~107%,相对标准偏差为1.39%~6.62%(n=3),重复性标准偏差小于重复性限,再现性标准偏差小于再现性限。该方法前处理简单、准确,适用于大蒜中蒜素含量的测定。
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关 键 词: | 蒜素 大蒜 高效液相色谱法 |
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