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| 应用电位滴定法测定酱油中的氯化钠 | |
| 作者姓名： | 戴建信 |
| 作者单位： | 福州酱(鱼奇)厂 |
| 摘 要： | 酱油中氯化钠的测定通常采用“莫尔法”或“赛尔格得法”等方法,其滴定终点(特别是对较深的颜色样品)不易掌握,而产生了各人误差,又直接影响到主成份含城。在电位滴定法中代替了“莫尔法”取代了以络酸钾作指示剂的滴定终点。因此既提高了准确度,又提高了效率。电位滴定法是以银电极或铂电极作为指示电极,饱和甘汞电极(硝酸钾盐桥)作外参电极,在25型PH酸度计中用0.1N硝酸银标准溶液滴定,利用电动势的突跃最大为 |
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