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| 秋·冬时节吃羊肉 | |
| 作者姓名： | 毛昊 毛炅 |
| 摘 要： | 羊肉有形之物,能补有形肌肉之气,故曰补可去弱,人参、羊肉之属,人参补气,羊肉补形,凡味同羊肉者,皆补血虚,益阳生则阴长也。羊肉味美,为不少人所爱吃。又羊肉甘苦,大热无毒,补虚祛寒,如金代李杲所说“:羊肉有形之物,能补有形肌肉之气,故曰补可去弱,人参、羊肉之属,人参补气,羊肉补形,凡味同羊肉者,皆补血虚,益阳生则阴长也。”所以羊肉既是佳肴又是补品。羊肉性热,特别是秋、冬季,用它来补阳,效果显著。在抗寒食品中,羊肉是重要种类。羊肉营养丰富,以北京产羊肉(肥瘦)为例,每100g羊肉含蛋白质11.1g、脂肪28.8g、碳水化合物0.8g、热量307g,还… |
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