| 食醋能防体液酸化 |
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| 引用本文： | 陆培基,周永治.食醋能防体液酸化[J].江苏调味副食品,2001(4):3-4. |
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| 作者姓名： | 陆培基 周永治 |
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| 作者单位： | [1]江苏省镇江市卫生防疫站，镇江212003 [2]江苏恒顺集团有限公司，镇江212004 |
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| 摘 要： | “民以食为天”。人的生存离不开食物，人们必须从食物中摄取营养，以保证生命的活力和身体的健康。 由于人们物质生活的改善，在讲究健康的同时，如何吃得科学、吃得合理已成为人们日益关注的问题，但却很少有人追根求源，弄清或知道食品的分类，以便不断扩大饮食范围，合理调整饮食结构。根据化学成分，食品可分为两大类：酸性食品和碱性食品。酸性食品或碱性食品不是以人的口感来划分的，而是以食物在人体内最终的氧化代谢物来划分的。食品最终被氧化成钾、钠、钙、镁等阳离子的为碱性食品，反之食品被氧化为氧、硫、磷等阴离子的称之为…
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| 关 键 词： | 食醋 营养 防体液酸化 消除疲劳 碱性食品 |
| 修稿时间： | 2001年9月20日 |
Using vinegar to prevent from acidification of body fluid |
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