| 果胶内切酶产生菌的筛选及其发酵条件 |
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| 引用本文： | 彭彩红 张春枝 金凤燮. 果胶内切酶产生菌的筛选及其发酵条件[J]. 大连轻工业学院学报, 2004, 23(1): 39-41 |
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| 作者姓名： | 彭彩红 张春枝 金凤燮 |
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| 作者单位： | 大连轻工业学院生物与食品工程学院，大连轻工业学院生物与食品工程学院，大连轻工业学院生物与食品工程学院 辽宁大连 116034，辽宁大连 116034，辽宁大连 116034 |
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| 摘 要： | 果胶内切酶普遍存在于植物和微生物中，但天然来源的果胶内切酶分泌量低且提取困难，因而不能满足生产和实验的需要。以腐烂水果、果园泥土、大曲等为分离材料，筛选得到了果胶内切酶高产菌株GJ-1。对菌株GJ-1进行发酵培养，并通过正交实验确定了适宜菌株GJ-1产酶的最佳培养基组成：ρ(麸皮)=30g／L，ρ[(NH)2SO4]=10g／L，ρ(玉米粉)=20g／L。菌株GJ-1的最适产酶条件为：初始pH值7．0，温度30℃，时间36h。
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| 关 键 词： | 果胶内切酶 生产菌株 筛选 发酵条件 酶制剂 |
| 文章编号： | 1005-4014(2004)01-0039-03 |
Screening and fermentation condition of microbial strains producing endo-pectinase |
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| PENG Cai-hong,ZHANG Chun-zhi,JIN Feng-xie. Screening and fermentation condition of microbial strains producing endo-pectinase[J]. Journal of Dalian Institute of Light Industry, 2004, 23(1): 39-41 |
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| Authors: | PENG Cai-hong ZHANG Chun-zhi JIN Feng-xie |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | pectinase endopolygalacturonase (endo-PG) microbial strain screening fermentation |
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