中华猕猴桃的氨基酸含量

<正> 原产我国的中华猕猴桃(Actinidia Chinensis Planch)是一种营养价值很高的水果。其一般营养成分国外早有报道。国内也有研究,其有机酸的含量,在组织培养过程中游离氨基酸的代谢作用,硫醇蛋白酶的研究,均有文献报道。猕猴桃蛋白质的氨基酸组成则未见有报道。 本文作者对甘肃省康县阳坝地区所产的猕猴桃进行了氨基酸测定,今将分析情况简介于下。