蔗糖酯的水化法合成工艺研究期刊界 All Journals 搜尽天下杂志传播学术成果专业期刊搜索期刊信息化学术搜索

蔗糖酯的水化法合成工艺研究

作者姓名：	刘志伟

作者单位：	武汉食品工业学院食品科学与工程系

摘要：	研究了以水为溶剂合成蔗糖酯的新工艺，正交试验优选出工艺参数，可获产率＞８０％，ＨＬＢ值１３～１５（单酯含量高）的ＳＥ产品
关键词：	蔗糖酯水化法合成工艺
本文献已被 CNKI 等数据库收录！