| 白首乌甾苷复合酶法提取工艺优化及保肝活性分析 |
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| 引用本文： | 宋婉钰,戴 静,冯 进,李春阳,马永强. 白首乌甾苷复合酶法提取工艺优化及保肝活性分析[J]. 食品与机械, 2023, 39(7): 172-179,201 |
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| 作者姓名： | 宋婉钰 戴 静 冯 进 李春阳 马永强 |
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| 作者单位： | 哈尔滨商业大学食品工程学院，黑龙江 哈尔滨 150076；江苏省农业科学院农产品加工研究所，江苏 南京 210014;浙江科技学院生物与化学工程学院，浙江 杭州 310023 |
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| 基金项目： | 江苏省农业科技自主创新资金项目（编号：CX〔20〕2006） |
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| 摘 要： | 目的：为开发白首乌保肝高值化产品提供依据。方法：以多年生白首乌为原料，采用单因素试验及响应面法，考察酶解时间、酶解温度、复合酶用量和酶解pH对白首乌甾苷得率的影响；通过乙醇诱导HepG2肝细胞损伤模型研究谷丙转氨酶（Alanine transaminase，ALT）、乳酸脱氢酶（Lactate dehydrogenase，LDH）及谷胱甘肽（Glutathione，GSH）的含量和细胞形态变化。结果：在酶解时间100 min、温度46 ℃、酶用量1.30%和pH 5.0的条件下，实际得率为（2.80±0.04）%。与模型组相比，白首乌可明显抑制肝损伤细胞中ALT、LDH含量，显著提高细胞内的GSH水平，恢复细胞损伤。结论：复合酶法可有效提取白首乌甾苷；白首乌甾苷具有保肝作用。
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| 关 键 词： | 白首乌；甾苷；复合酶法；保肝活性 |
| 收稿时间： | 2023-01-23 |
Optimization of complex enzymatic extraction process of steroidal glycosides from Cynanchum auriculatum Royle ex Wight and its hepatoprotective activity |
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| SONG Wan-yu,DAI Jing,FENG Jin,LI Chun-yang,MA Yong-qiang. Optimization of complex enzymatic extraction process of steroidal glycosides from Cynanchum auriculatum Royle ex Wight and its hepatoprotective activity[J]. Food and Machinery, 2023, 39(7): 172-179,201 |
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| Authors: | SONG Wan-yu DAI Jing FENG Jin LI Chun-yang MA Yong-qiang |
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| Affiliation: | College of Food Engineering, Harbin University of Commerce, Harbin, Heilongjiang 150076, China;Institute of Agro-product Processing, Jiangsu Academy of Agricultural Sciences, Nanjing, Jiangsu 210014, China;College of Biology and Chemical Engineering, Zhejiang University of Science and Technology, Hangzhou, Zhejiang 310023, China |
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| Keywords: | Cynanchum auriculatum Royle ex Wight steroidal glycosides complex enzymatic method hepatoprotective activity |
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