| 23个品种柑橘果皮黄酮类含量及抗氧化活性比对研究 |
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| 引用本文： | 白 莉,吴颖娴,董 浩,史阳凯,王 宏,于立梅.23个品种柑橘果皮黄酮类含量及抗氧化活性比对研究[J].食品安全质量检测技术,2023,14(19):133-142. |
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| 作者姓名： | 白 莉 吴颖娴 董 浩 史阳凯 王 宏 于立梅 |
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| 作者单位： | 仲恺农业工程学院,仲恺农业工程学院 |
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| 基金项目： | 仲恺农业工程学院科产教融合实践教学基地项目(仲教字2022-48号)；广东省重点领域研发计划项目(2022B0202040003)；广州市科技计划项目一般项目 (202201010268) |
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| 摘 要： | 目的 确定超声辅助提取柑橘皮黄酮的最佳工艺条件,基于最佳工艺参数,比对研究23个品种柑橘果皮中黄酮类物质含量及抗氧化活性。方法 通过单因素及正交实验优化超声辅助乙醇提取柑橘黄酮的最佳工艺条件,使用1,1-二苯基-2-苦基肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)法、铁离子还原法测定体外抗氧化活性,并进行相关性分析和聚类分析。结果 总黄酮提取的最优条件为:料液比1:35 (g/mL)、乙醇浓度50%、超声时间90 min、超声温度70℃,在此条件下柑橘果皮总黄酮提取量达到8.91 mg RE/g。23种柑橘果皮的总黄酮含量存在较明显差异,介于(4.07±0.01)～(10.92±0.17) mg RE/g之间,其中广西红心蜜柚果皮总黄酮含量最高;在抗氧化能力的表达上,半最大效应浓度(concentrationfor50%ofmaximaleffect,EC50)值介于(0.36±0.00)～(2.27±0.08) g/L之间; EC1值介于(0.01±0.00)～(0.14±0.00) mmol Fe2+/g之间,广东皇帝柑和马水桔DPPH自由基清除能力最...
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| 关 键 词： | 工艺优化 柑橘果皮 总黄酮 抗氧化活性 |
| 收稿时间： | 2023/6/14 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2023/10/10 0:00:00 |
Comparative study on flavonoids content and antioxidant activity of 23 kinds of Citrus reticulata Blanco peels |
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| BAI Li,WU Ying-Xian,DONG Hao,SHI Yang-Kai,WANG Hong,YU Li-Mei.Comparative study on flavonoids content and antioxidant activity of 23 kinds of Citrus reticulata Blanco peels[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2023,14(19):133-142. |
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| Authors: | BAI Li WU Ying-Xian DONG Hao SHI Yang-Kai WANG Hong YU Li-Mei |
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| Affiliation: | zhongkai university of agriculture and engineering,zhongkai university of agriculture and engineering |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | process optimization citrus peel total flavonoids antioxidant activity |
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