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| 磷酸盐在食品加工中的应用 | |
| 引用本文： | 赵昆华,景洪岗,孙国庆.磷酸盐在食品加工中的应用[J].中国食品添加剂,2003(Z1):171-176. |
| 作者姓名： | 赵昆华 景洪岗 孙国庆 |
| 作者单位： | 云南贝克吉利尼群利磷酸盐有限公司 |
| 摘 要： | 磷酸盐是几乎所有食物的天然成分之一,作为重要的食品配料和功能添加剂被广泛用于食品加工中.本文讨论了磷酸盐作为食品添加剂的特性和应用领域. |
| 关 键 词： | 磷酸盐 食品加工 应用 |
The Application of Phosphate in Food Processing |
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