磷酸盐在食品加工中的应用 |
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引用本文: | 赵昆华,景洪岗,孙国庆. 磷酸盐在食品加工中的应用[J]. 中国食品添加剂, 2003, 0(Z1): 171-176 |
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作者姓名: | 赵昆华 景洪岗 孙国庆 |
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作者单位: | 云南贝克吉利尼群利磷酸盐有限公司 |
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摘 要: | 磷酸盐是几乎所有食物的天然成分之一,作为重要的食品配料和功能添加剂被广泛用于食品加工中.本文讨论了磷酸盐作为食品添加剂的特性和应用领域.
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关 键 词: | 磷酸盐 食品加工 应用 |
The Application of Phosphate in Food Processing |
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