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酶法加工南瓜营养挂面的研究

作者姓名：	吴少雄周玲仙殷建忠

作者单位：	昆明医学院营养与食品研究所

摘要：	采用酶法加工南瓜先进工艺制得营养挂面，最大限度保存了南瓜的营养成分和保健功效
关键词：	酶法南瓜营养挂面
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