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| HACCP体系在面粉加工中的应用 | |
| 引用本文： | 李素贞. HACCP体系在面粉加工中的应用[J]. 面粉通讯, 2004, 0(2): 38-41 |
| 作者姓名： | 李素贞 |
| 作者单位： | 江苏海福食品有限公司,江苏,南京,210036 |
| 摘 要： | 食品安全性直接影响人们的健康。本文介绍食品工业中推广应用HACCP体系,对食品链中实际存在和潜在的危害进行评价,找出关键控制点,有效地控制食品安全和产品质量;同时阐述面粉加工过程中应用HACCP体系的必要性、紧迫性及实施HACCP监控过程的要点和做法,共同行参考。 |
| 关 键 词： | HACCP体系 CCP 关键限值 食品安全与卫生 面粉加工 食品链 |
| 修稿时间： | 2004-03-05 |
Application of HACCP System in Flour Processing |
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| Abstract: | |
| Keywords: | CCP |
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