HACCP体系在面粉加工中的应用 |
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引用本文: | 李素贞. HACCP体系在面粉加工中的应用[J]. 面粉通讯, 2004, 0(2): 38-41 |
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作者姓名: | 李素贞 |
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作者单位: | 江苏海福食品有限公司,江苏,南京,210036 |
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摘 要: | 食品安全性直接影响人们的健康。本文介绍食品工业中推广应用HACCP体系,对食品链中实际存在和潜在的危害进行评价,找出关键控制点,有效地控制食品安全和产品质量;同时阐述面粉加工过程中应用HACCP体系的必要性、紧迫性及实施HACCP监控过程的要点和做法,共同行参考。
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关 键 词: | HACCP体系 CCP 关键限值 食品安全与卫生 面粉加工 食品链 |
修稿时间: | 2004-03-05 |
Application of HACCP System in Flour Processing |
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Abstract: | |
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Keywords: | CCP |
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