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| 风味馒头 | |
| 引用本文： | 林传和. 风味馒头[J]. 四川烹饪高等专科学校学报, 2002, 0(3): 28-29 |
| 作者姓名： | 林传和 |
| 作者单位： | 广东 |
| 摘 要： | <正> 馒头,是一种相当古老的食品,至今,已有近二千年的历史了。宋高承撰《事物纪原》记载:“诸葛亮(181-234)南征将渡泸水,土俗人首祭神,亮令杂用牛、羊、豕肉包之,以面象人头代之,……馒头名始此。” 最早的馒头是包馅的,后来人们将包馅的叫“包子”,没包馅的则称“馒头”。 常见的馒头是面粉加清水、酵母、白糖(或不加糖)和成面团,发酵、成形蒸制而成。这里向广大读者介绍的是不常见的馒头。 |
| 关 键 词： | 风味馒头 制作 面食 食谱 |
风味馒头 |
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