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| 主成分分析法在冬枣果实贮藏特性分析中的应用 | |
| 作者姓名： | 胡波 李国元 谢志兵 姚国新 |
| 作者单位： | 湖北工程学院生命科学技术学院,特色果蔬质量安全控制湖北省重点实验室 |
| 基金项目： | 湖北省教育厅重点科学技术研究项目(D20112702,D20102703);特色果蔬质量安全控制湖北省重点实验室科研项目(2013K03) |
| 摘 要： | 在常温贮藏条件下,测定冬枣果实可溶性固形物、Vc、有机酸、可溶性糖、叶绿素含量及呼吸速率、失重率、果实硬度,应用主成分分析法分析果实贮藏过程中这8个指标的综合变化情况,确定了代表果实品质指标94.83%综合信息的2个重要主成分,列出了2个重要主成分的函数式,构建了综合评价模型。结果表明:鄂北冬枣果实可贮藏12 d,果实品质较好,以后果实综合指标迅速下降,与实际情况相近。该分析法可用于评判冬枣果实的贮藏特性及最佳贮藏寿命。 |
| 关 键 词： | 冬枣 主成分分析 贮藏特性 |
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