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| 纳米保鲜包装对柑橘果实贮藏品质的影响 | |
| 引用本文： | 解淑慧,邵兴锋,王鸿飞,许凤.纳米保鲜包装对柑橘果实贮藏品质的影响[J].食品工业科技,2014(1):326-329. |
| 作者姓名： | 解淑慧 邵兴锋 王鸿飞 许凤 |
| 作者单位： | 宁波大学食品科学与工程系 |
| 基金项目： | 浙江省公益性技术应用研究计划项目(2013C32094);宁波市农业攻关项目(2010C10021) |
| 摘 要： | 在前期预实验的基础上,制备含有1%纳米抗菌剂的纳米保鲜包装袋,并分析其物理性能;同时,以"宫川"柑橘为实验对象,研究该纳米包装对柑橘采后贮藏品质的影响及其对人工接种真菌(Penicillium digitatum)病害的影响。结果表明,1%纳米抗菌剂的纳米保鲜包装袋可以降低透氧率和透湿率、提高撕裂强度,对保鲜有利;虽然该纳米材料包装对柑橘果实贮期颜色没有产生显著影响,但是显著的抑制柑橘果实硬度和可滴定酸的下降和失重率的上升,减缓柑橘人工接种病害的发生及发展,降低采后损失。 |
| 关 键 词： | 纳米抗菌剂 包装 柑橘 贮藏 |
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