| 淀粉液化芽孢杆菌BS5582产蛋白酶的酶谱分析与鉴定 |
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| 引用本文： | 徐爱兰,朱林江,李永仙,王金晶,李崎.淀粉液化芽孢杆菌BS5582产蛋白酶的酶谱分析与鉴定[J].食品工业科技,2014(3):142-145,150. |
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| 作者姓名： | 徐爱兰 朱林江 李永仙 王金晶 李崎 |
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| 作者单位： | 江南大学教育部工业生物技术重点实验室;江南大学酿酒科学与工程研究室 |
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| 基金项目： | 江苏高校优势学科建设工程资助项目(PAPD);国家创新基金(09C26213203751);江苏省创新基金(BC2009291);教育部新世纪人才支持计划项目资助(NCET-10-0453);国家高技术研究发展计划(863计划,2012AA021303);国家高技术研究发展计划(863计划,2013AA102106-03);国家自然科学基金(31271919) |
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| 摘 要： | 本研究对淀粉液化芽孢杆菌BS5582分泌的蛋白酶进行快速分析与鉴定。测定菌株胞外蛋白酶酶活,结果显示蛋白酶在中性条件下活力最高,且在发酵过程中出现三个酶活高峰,表明菌株可能分泌多种蛋白酶。蛋白酶酶谱分析发现共有五条蛋白水解条带。通过质谱鉴定这些水解条带对应非变性-SDS-PAGE凝胶上的蛋白条带,表明该菌株可能产Bacillopeptidase F、胞外中性金属蛋白酶和枯草杆菌蛋白酶Bpn’这三种蛋白酶,其中Bacillopeptidase F和胞外中性金属蛋白酶存在两种形式。结果显示酶谱分析法结合质谱鉴定能快速鉴定菌株BS5582分泌的胞外蛋白酶的多种复杂形式,是一种快速鉴定多种蛋白酶的有效方法。
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| 关 键 词： | 淀粉液化芽孢杆菌 蛋白酶 酶谱分析 非变性-SDS-PAGE 质谱鉴定 |
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