淮山药多糖及其衍生物体外抗氧化活性研究 |
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作者姓名: | 周丽 邵继红 任香梅 王锋 史新敏 |
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作者单位: | 徐州医学院公共卫生学院;中国农科院甘薯研究所 |
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基金项目: | 国家公益性行业(农业)科研专项(200903022) |
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摘 要: | 微波协助经水和碱液提取的山药多糖,进行化学改性得到硫酸化山药多糖和硒化山药多糖。检测山药多糖及其衍生物对DPPH·、Fenton反应产生OH·引起的α-脱氧核糖降解,以及邻苯三酚法产生O-2·的抑制作用。结果表明,山药粗多糖对自由基具有微弱的清除作用,经化学改性后的硫酸化山药多糖对自由基的清除能力明显增强,其中硫酸化中性山药多糖对3类自由基最大清除率分别达到18.58%、73.65%、38.89%。
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关 键 词: | 山药多糖 提取 衍生化 抗氧化 |
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