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| 旋光法测定蔗糖脂肪酸酯中的游离蔗糖 | |
| 引用本文： | 叶丽,李荫展,赵海南,李源志.旋光法测定蔗糖脂肪酸酯中的游离蔗糖[J].食品科技,2014(2):273-275. |
| 作者姓名： | 叶丽 李荫展 赵海南 李源志 |
| 作者单位： | 柳州高通食品化工有限公司 |
| 摘 要： | 建立了采用旋光法测定蔗糖脂肪酸酯中游离蔗糖的方法。结果表明:蔗糖在0.001～0.05g/mL范围内与旋光度呈良好的线性关系,其线性回归方程为:y=133.38x(g/mL)+0.001,R=0.99999;该方法精密度、稳定性良好。与国标法相比较,旋光法具有简单、快速、易于操作等优点。 |
| 关 键 词： | 旋光法 蔗糖脂肪酸酯 游离蔗糖 表面活性剂 |
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