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| 贮藏温度和1-甲基环丙烯对四川青脆李褐变的影响 | |
| 作者姓名： | 陈嘉 张立新 冯志宏 赵迎丽 闫根柱 王亮 王春生 |
| 作者单位： | 山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所 |
| 基金项目： | 山西省农业科学院科技攻关项目(2012YGG01) |
| 摘 要： | 研究了温度和1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对青脆李果实褐变的影响。0.5、1.0μL/L的1-MCP分别处理青脆李果实后,贮藏在(0±0.5)℃和(10±0.5)℃条件下,分析其贮藏效果。结果表明,低温贮藏对青脆李采后的褐变有明显的抑制作用;1-MCP处理可有效降低果实贮藏期间的呼吸强度和乙烯释放速率(p<0.05),维持较高的多酚类物质含量(p<0.05),抑制多酚氧化酶的活性(p<0.05),减少丙二醛的累积(p<0.05)。采用0.5μL/L的1-MCP处理后于(0±0.5)℃下贮藏,可使青脆李的贮期延长至72d,且褐变指数为7.13,果实品质最好。 |
| 关 键 词： | 1-甲基环丙烯 李 褐变 贮藏 |
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