卷烟及烟草薄片原料、半成品、成品的成分对比研究 |
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引用本文: | 林建胜,周仕禄,岳勇,郑轩,孟剑君.卷烟及烟草薄片原料、半成品、成品的成分对比研究[J].食品工业科技,2014(1):102-105. |
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作者姓名: | 林建胜 周仕禄 岳勇 郑轩 孟剑君 |
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作者单位: | 山东中烟工业有限责任公司技术中心 |
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摘 要: | 对比分析了卷烟、烟草薄片原料、半成品、成品中的还原糖、可溶性糖、淀粉和蛋白质等物质,寻找烟草薄片工艺改进方向。分别采用经典的DNS法对上述样品中的还原糖、可溶性糖、淀粉等成分进行定量分析,采用国家标准GB5009.5-2010对其中蛋白质进行定量分析。同一样品平行性较好,四种成分在卷烟、烟梗、烟末、木纤维、片基、未烤薄片、薄片中含量有明显差别。结果表明,水溶性成分在薄片加工过程中损失率加大。与卷烟相比,薄片原料及半成品、成品中的淀粉、蛋白质等不良组分含量较低。
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关 键 词: | 卷烟 烟草薄片 还原糖 淀粉 蛋白质 |
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