水酶法提取火麻籽油工艺研究 |
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作者姓名: | 侯真真 吴雪辉 |
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作者单位: | 华南农业大学食品学院 |
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摘 要: | 以火麻籽为原料,利用水酶法提取火麻籽油。通过单因素实验及中心组合实验研究酶的种类、料液比、加酶量、酶解时间等因素对火麻籽提油率的影响。结果表明,酸性蛋白酶和纤维素酶按1∶1进行复配且先加酸性蛋白酶作为提取酶时,提取效果最好;在此基础上,通过响应面优化得到水酶法提取火麻籽油的最佳工艺条件为:复合酶添加量1.10%(w/w)、料液比1∶3.6g/mL、酶解时间3.8h,火麻籽油的提油率为75.64%。
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关 键 词: | 火麻籽油 水酶法提取 工艺优化 |
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