山茶油中功能性成分的测定

目的:为了测定山茶油中的4类功能性组分的含量。方法:采用分光光度法测定茶皂素、茶多酚的含量,气相色谱法测定角鲨烯和维生素E的含量。结果:试验结果表明橄榄油包含的角鲨烯和茶皂素最多,分别为540.03mg/100g和12.26mg/g;山茶油A和山茶油B包含茶多酚最多,分别为41.21μg/g和41.63μg/g,山茶油B包含的维生素E最多,为23.93mg/100g。结论:综合比较得知山茶油茶多酚含量最高。