| 熊果酸体外细胞毒性及对丙烯酰胺细胞毒性抑制作用的研究 |
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| 引用本文： | 黄玉艾,王菲,沈雪,王昊,关爽,卢静. 熊果酸体外细胞毒性及对丙烯酰胺细胞毒性抑制作用的研究[J]. 食品科学, 2008, 29(8) |
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| 作者姓名： | 黄玉艾 王菲 沈雪 王昊 关爽 卢静 |
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| 作者单位： | 吉林大学军需科技学院食品质量与安全系,吉林,长春,130062 |
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| 摘 要： | 目的：评价不同浓度的熊果酸的体外细胞毒性及其对环磷酰胺和丙烯酰胺细胞毒性的抑制作用。方法：在培养板上加入不同的受试物。MTT比色法观察细胞的活性以研究细胞增殖率。用分光光度计以490nm波长测光密度值（OD）。分析并评定熊果酸的毒性级。结果：熊果酸毒性程度无毒级，对丙烯酰胺的抑制作用显著。
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| 关 键 词： | 熊果酸 细胞毒性 丙烯酰胺 |
Cytotoxicity of Ursolic Acid in vitro and Its Inhibition Effect on Cytotoxicity of Acrylamide |
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| HUANG Yuai,WANG Fei,SHENG Xue,WANG Hao,GUAN Shuang,LU Jing. Cytotoxicity of Ursolic Acid in vitro and Its Inhibition Effect on Cytotoxicity of Acrylamide[J]. Food Science, 2008, 29(8) |
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| Authors: | HUANG Yuai WANG Fei SHENG Xue WANG Hao GUAN Shuang LU Jing |
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