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| 基于模糊理论的酵母发酵动力学模型 | |
| 引用本文： | 于湘莉,李睿洁,等.基于模糊理论的酵母发酵动力学模型[J].无锡轻工大学学报(食品与生物技术),2002,21(6):638-640,644. |
| 作者姓名： | 于湘莉 李睿洁 |
| 作者单位： | [1]天津大学化工学院，天津300072 [2]天津华立达生物工程有限责任公司博士后工作站，天津300241 |
| 摘 要： | 在模糊理论基础上，提出了一种描述菌体生长的模糊动力学模型，将专家对发酵过程的定性经验描述和精确的数学模型联系起来，模型分析发现，对数期隶属度函数就是菌体的相对比生长速率，从而提供了一种划分菌体发酵阶段的方法，最后针对酵母发酵过程，精确地确定了划分对数生长期的开始时间和结束时间。 |
| 关 键 词： | 模糊理论 酵母发酵 动力学模型 生长动力学 |
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