| 基于PLS-模式识别近红外光谱技术快速检测鲜乳和掺假乳 |
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| 引用本文： | 荣菡,刘波平,邓泽元,罗香. 基于PLS-模式识别近红外光谱技术快速检测鲜乳和掺假乳[J]. 食品科学, 2008, 29(8) |
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| 作者姓名： | 荣菡 刘波平 邓泽元 罗香 |
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| 作者单位： | 1. 南昌大学,食品科学与技术国家重点实验室,江西,南昌,330047
2. 江西省分析测试中心,江西,南昌,330029 |
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| 基金项目： | 教育部长江学者和创新团队发展计划 |
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| 摘 要： | 本实验采用PLS-马氏距离法建立了鲜乳和掺假植物奶油牛乳的判别分析模型，用PLS法将原始数据压缩成3个主成分，在原始光谱的全波数段范围内，无需任何预处理方式，判别准确率达100％。同时对10个未知样品进行预测，预测准确率均为100％。其次建立了植物奶油掺假量的定量检测PLS模型，并采用交互校验和外部检验考察模型的可靠性，模型的校正相关系数为0．9963，均方估计残差（RMSEC）为0．110；交互校验均方残差（RMSECV）为0．142；应用所建PLS模型对样品中植物奶油添加量进行预测，并对预测值与真值进行配对t-检验，结果表明两者差异均不显著。
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| 关 键 词： | 近红外光谱技术 模式识别 偏最小二乘 鲜乳和掺假乳 |
Study on Rapid Determination of Raw Milk and Adulterated Milk Using Near Infrared Reflectance Spectroscopy Based on Partial Least Squares-Pattern Recognition Technique |
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| RONG Han,LIU Bo-ping,DENG Ze-yuan,LUO Xiang. Study on Rapid Determination of Raw Milk and Adulterated Milk Using Near Infrared Reflectance Spectroscopy Based on Partial Least Squares-Pattern Recognition Technique[J]. Food Science, 2008, 29(8) |
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| Authors: | RONG Han LIU Bo-ping DENG Ze-yuan LUO Xiang |
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