| 八角中天然防腐剂的提取方法及其抑菌作用研究 |
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| 引用本文： | 吴周和,徐燕,吴传茂. 八角中天然防腐剂的提取方法及其抑菌作用研究[J]. 中国调味品, 2003, 0(9): 18-20,47 |
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| 作者姓名： | 吴周和 徐燕 吴传茂 |
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| 作者单位： | 1. 湖北工学院,生物工程系,湖北,武汉,430068
2. 湖北轻工职业技术学院,湖北,武汉,430070 |
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| 基金项目： | 湖北省教育厅资助重点项目 |
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| 摘 要： | 本文研究了八角中天然防腐剂的提取方法和抑菌作用。结果表明：用食用酒精提取八角中防腐物质的最佳提取工艺参数为：固液比为l：8、浸：提温度70℃、浸提时间为10小时。八角醇提取物对实验用常见食品污染菌有较强的抑制作用，对金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌的最低抑菌浓度(MIC)为12．5mg/mL，对大肠杆菌和汉逊氏酵母菌为25mg/mL，对黑曲霉及青霉等分别为50mg／mL和100mg/mL，对金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌的抑制活性pH范围为4-6，对大肠杆菌为4-5。
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| 关 键 词： | 八角 天然防腐剂 提取 抑菌作用 |
| 文章编号： | 1000-9973(2003)09-0018-03 |
Study on the method of extracting natural preservative in aniseed and its bacteriostasis |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | aniseed natural preservatives extract bacteriostasis |
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