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| 羊脊骨火锅 | |
| 作者姓名： | 范守军 |
| 摘 要： | 笔者事厨于一家火锅城。每天，这里都要剩下许多羊脊骨。由于羊脊骨特有的腥膻味，因此它既不能像猪脊骨那样可炖可烩，也不能与土豆、白菜等合烹成菜。无奈，只好把羊脊骨在涮锅上做文章。经过一段时间的琢磨和多次试验，终于在传统猪排骨火锅制法的基础上，创制出了这款羊脊骨火锅。不料推出后很受食客的欢迎，尤其是喜好啃骨头的朋友，他们边啃骨头边烫食羊肉片及其它各种海味和鲜蔬，再品上一杯清酒，真是别有风味。现将羊脊骨火锅的制法介绍如下，希望大家也能喜欢。原料：羊脊骨2500克葱段50克姜片15克花椒15克大料2枚干辣椒8克丁香3… |
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