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| 砂锅腊味河蚌 | |
| 引用本文： | 邓海林.砂锅腊味河蚌[J].四川烹饪,2003(1):35-35. |
| 作者姓名： | 邓海林 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 我是一名厨师，也是《四川烹饪》的读者。每次收到杂志，我都要认真阅读，以吸取同行创新菜肴的精华。作为一名厨师，不仅应该虚心地向同行学习，也应该把自己的创新菜介绍给同行。不久前，我的一款创新菜在《四川烹饪》上发表后，使我受到了很大的鼓舞。在这里，我还要向大家介绍一款最近创制的新菜。此菜系以乡村河流、湖泊、池塘中随处可见的河蚌为原料，用我们当地最常见的家常味去烹制成菜的。这里我便将此菜的制作方法介绍如下。原料：带壳河蚌１２千克（取净蚌肉约１０００克）腊肉１５０克干萝卜片１５０克姜片１５克蒜片３０克葱节… |
| 关 键 词： | 砂锅 腊味 河蚌 |
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