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| 甲鱼酒的酿造技术 | |
| 作者姓名： | 蒋洪林 |
| 作者单位： | 洪江市酒厂 |
| 摘 要： | <正>甲鱼属鳖科动物。据《本草纲目》记载:鳖、气味甘,咸,平无毒,富有胶汁。其成份含蛋白质、脂肪,碳水化合物,钙、磷、铁、碘、 |
| 关 键 词： | 甲鱼 酿造技术 鳖甲胶 麦曲 鳖科 木瓜蛋白酶 后发酵 活性炭 酒精度 自然沉淀 |
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