| 小米油脂成分研究 |
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| 引用本文： | 霍权恭,范璐,毕艳兰,朱秀萍,王美美. 小米油脂成分研究[J]. 中国油脂, 2006, 31(1): 63-64 |
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| 作者姓名： | 霍权恭 范璐 毕艳兰 朱秀萍 王美美 |
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| 作者单位： | 1. 河南工业大学粮油食品学院,450052,郑州市嵩山南路140号
2. 河南工业大学化工学院,4500552,郑州市 |
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| 摘 要： | 对小米粗脂肪含量以及油脂皂化值、不皂化物含量、颜色等特性进行了测定,粗脂肪含量为1.55%~4.91%(干基),油脂皂化值为192~197 mgKOH/g,不皂化物含量为1.97%~3.98%,颜色为罗维朋黄值70、红值4.0~12.0。同时还测定了6种主要的脂肪酸含量,其中不饱和脂肪酸为82.02%~90.39%,分离鉴定了不皂化物中的6种甾醇。
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| 关 键 词： | 小米 粗脂肪 脂肪酸 皂化值 不皂化物 甾醇 |
| 文章编号： | 1003-7969(2006)01-0063-02 |
| 收稿时间： | 2005-05-16 |
| 修稿时间： | 2005-05-16 |
Study on components of millet oil |
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| HUO Quan-gong,FAN Lu,BI Yan-lan,ZHU Xiu-Ping,WANG Mei-mei. Study on components of millet oil[J]. China Oils and Fats, 2006, 31(1): 63-64 |
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| Authors: | HUO Quan-gong FAN Lu BI Yan-lan ZHU Xiu-Ping WANG Mei-mei |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | millet crude fat fatty acid saponification value unsaponifiable matter sterol |
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