| 苦荞和甜荞麦粉及麦壳中总黄酮的提取和自由基清除活性 |
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| 引用本文： | 熊双丽,李安林,任飞,金虹. 苦荞和甜荞麦粉及麦壳中总黄酮的提取和自由基清除活性[J]. 食品科学, 2009, 30(3): 118. DOI: 10.7506/spkx1002-6630-200903025 |
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| 作者姓名： | 熊双丽 李安林 任飞 金虹 |
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| 作者单位： | 西南科技大学生命科学与工程学院,四川绵阳,621010 |
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| 基金项目： | 西南科技大学博士基金 |
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| 摘 要： | 本实验主要采用不同溶剂提取苦荞和甜荞麦粉及麦壳中的总黄酮,比较不同来源的总黄酮的得率、光谱特件及DPPH自由基清除活性.结果显示,丙酮对总黄酮的得率略高于乙醇,而甲醇最低,其中苦养麦粉中黄酮得率为2.99%±0.13%,甜养麦粉、苦养麦壳和甜荞麦壳中黄酮的得率相似,都为1.10%左右.紫外扫描光谱表明,甲醇和乙醇提取的黄酮曲线一致,体现出黄酮的典型特征,而丙酮提取出的化合物未表现出该类化合物的特征.结合化学反应,初步认为苦荞麦粉含有黄酮醇类化合物,苦荞麦壳含有黄酮化合物,而甜荞麦壳和甜荞麦粉中可能含有黄烷酮化合物.用不同溶剂提取得到的不同荞麦麦粉及麦壳中总黄酮,其DPPH自由基清除作用具有相似的效果,清除率从大到小依次是丙酮提取物>乙醇提取物>甲醇提取物.
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| 关 键 词： | 总黄酮 提取 光谱特征 DPPH自由基 |
Study on Extraction of Total Flavonoids from Powder or Husks of Different Cultivars of Buckwheat and Analysis on Their Free Radical Scavenging Activities |
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| XIONG Shuang-li,LI An-lin,KEN Fei,JIN Hong. Study on Extraction of Total Flavonoids from Powder or Husks of Different Cultivars of Buckwheat and Analysis on Their Free Radical Scavenging Activities[J]. Food Science, 2009, 30(3): 118. DOI: 10.7506/spkx1002-6630-200903025 |
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| Authors: | XIONG Shuang-li LI An-lin KEN Fei JIN Hong |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | total flavonoids extraction spectral characteristic DPPH free radical |
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