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| 桑椹系列产品的开发研究 | |
| 作者姓名： | 陈少萍 曹持平 |
| 作者单位： | 广州市食品工业研究所，广州市食品工业研究所，广州市食品工业研究所 |
| 摘 要： | 桑椹为桑树的果穗,《素问》中称文武实。有些地区称桑枣、桑粒、桑果。四至七月成熟、我省气候温和,成熟期较早,在三月至五月已全部成熟,桑椹有乌色和白色两种。乌桑椹成熟后红紫色,由30～60个瘦果聚合在一起,成为穗状肉质果实,又有聚合果之称。桑椹果肉多汁,含有丰富的糖和萍果酸及各种维生素,吃起来酸甜适口,其营养和保健价值并不亚于其他水果。维生素和尼克酸含量都高于萍果许多倍。桑椹在祖国医学中,一向 |
| 关 键 词： | 水果加工 桑椹汁 果汁 |
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