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| 双色双味鱼肴四款 | |
| 作者姓名： | 焦守正 |
| 摘 要： | 在同一食盘中，盛入用两种不同的烹调方法或材料制作的菜肴，这类菜品或中西合盘，或荤素合菜、两色两味，使人在一道菜肴中能领略到两种截然不同的风格，品尝到两种不同的美味，即是称“双色双味”。现介绍几款双色双味鱼肴，供大家试作品尝。一、滑煎鱼丝原料：净鱼肉150克蛋 |
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