| 菠菜的薄膜包装冷藏效果研究 |
| |
| 引用本文： | 侯建设,李中华,莫文贵,仇顺海. 菠菜的薄膜包装冷藏效果研究[J]. 食品科技, 2003, 0(5): 94-96 |
| |
| 作者姓名： | 侯建设 李中华 莫文贵 仇顺海 |
| |
| 作者单位： | 1. 浙江大学食品科学系,杭州,310029
2. 海军医学研究所,上海,200433 |
| |
| 摘 要： | 对照菠菜贮藏中失水严重,导致外观萎缩,9℃下贮藏的严重黄化。菠菜用塑料薄膜不扎口包装结合2℃低温贮藏,可显著抑制其失水、黄化和腐烂,保持菠菜外观新鲜,其贮藏期达2个月。9℃条件下贮藏时,塑料薄膜不扎口包装虽显著抑制菠菜失水,但导致菠菜严重腐烂。
|
| 关 键 词： | 菠菜 温度 薄膜包装 贮藏效果 |
| 文章编号： | 1005-9989(2003)05-0094-03 |
| 修稿时间： | 2002-12-09 |
Study on cold storage effect of film packaging of spinaches |
| |
| HOU Jian-she LI Zhong-hua MO Wen-gui QIU Shun-hai. Study on cold storage effect of film packaging of spinaches[J]. Food Science and Technology, 2003, 0(5): 94-96 |
| |
| Authors: | HOU Jian-she LI Zhong-hua MO Wen-gui QIU Shun-hai |
| |
| Affiliation: | HOU Jian-she1 LI Zhong-hua2 MO Wen-gui2 QIU Shun-hai2 |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | spinach temperature film packaging storage effect |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
