| 气质联用法测定生食水产品中的挥发性N-亚硝胺 |
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| 引用本文： | 丁红梅,陈彬,杨兴龙,张霞.气质联用法测定生食水产品中的挥发性N-亚硝胺[J].食品与机械,2010,26(6). |
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| 作者姓名： | 丁红梅 陈彬 杨兴龙 张霞 |
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| 基金项目： | 江苏省质量技术监督局科技项目，江苏省南通市科技项目 |
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| 摘 要： | 利用二氯甲烷提取腌制生食水产品中的挥发性N-亚硝胺,即:N-二甲基亚硝胺(NDMA)、N-二乙基亚硝胺(NDEA)、N-亚硝基吡咯烷(NPYR)、N-二丙基亚硝胺(NDPA).利用气质联用仪采用选择离子法(SIM)进行定性定量检测.结果表明,该检测方法前处理简单快捷,易于操作,线性相关系数分别可达0.999 1、0.999 1、0.999 0、0.999 5;线性范围分别可达0～250 μg/mL;方法重现性良好,其RSD可达1.49%～1.94%;回收率可达90%～105%;灵敏度高,检测限分别为0.04,0.025,0.05,0.01 μg/kg.
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| 关 键 词： | 挥发性亚硝胺 气质联用 选择离子法 |
Determination of volatile raw aquatic products of N-nitrosamines by gas hromatography-mass pectrometry |
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| DING Hong-mei,CHEN Bin,YANG Xing-long,ZHANG Xia.Determination of volatile raw aquatic products of N-nitrosamines by gas hromatography-mass pectrometry[J].Food and Machinery,2010,26(6). |
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| Authors: | DING Hong-mei CHEN Bin YANG Xing-long ZHANG Xia |
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