超声辅助离子液体和酶解法提取羊肚菌多糖及其抗氧化活性研究 |
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引用本文: | 贾庆超.超声辅助离子液体和酶解法提取羊肚菌多糖及其抗氧化活性研究[J].粮食与油脂,2024(3):128-133. |
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作者姓名: | 贾庆超 |
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作者单位: | 郑州科技学院食品科学与工程学院 |
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摘 要: | 分别采用超声辅助离子液体法(L法)和酶解法(M法)提取羊肚菌多糖。以多糖得率为指标,在单因素试验的基础上通过响应面法优化提取工艺,并研究羊肚菌多糖的抗氧化活性。结果表明:L法最佳提取工艺为料液比1∶26(g/mL)、超声温度55℃、离子液体体积1.6 mL、超声时间32 min,多糖得率为18.10%±0.25%;M法最佳提取工艺为料液比1∶21(g/mL)、酶解时间71 min、超声时间21 min、纤维素酶添加量0.85%(以提取液质量为基准),多糖得率为7.86%±0.13%。抗氧化活性试验表明,羊肚菌多糖具有较好地清除DPPH·和·OH的能力,抗氧化活性较好。
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关 键 词: | 羊肚菌多糖 离子液体 纤维素酶 抗氧化活性 |
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